Włoski Parmezan

Włoskie sery D.O.P.

Włoski Parmezan

Niezależnie od tego, czy jest drobno starty na Twoim ulubionym makaronie, pizzy, czy jako dodatek do świeżej sałatki, włoski ser D.O.P. zawsze zamieni proste danie w wykwitne.

Ale co właściwie oznacza DOP? D.O.P to skrót od Denominazione Origine Protetta, co oznacza „Produkt z chronioną nazwą pochodzenia”. Produkty z tym oznaczeniem mogą być wytwarzane tylko w określonym regionie. Na przykład Parmezan pochodzi z prowincji Reggio Emilia, podobnie jak wszystkie użyte do jego produkcji surowce. Ale istnieją nie tylko pewne zasady dotyczące pochodzenia produktu i surowców. Podczas produkcji należy również przestrzegać konkretnych zasad. Na przykład krowy, które dają mleko na ser, nie mogą być karmione silosową paszą dla bydła, a ser można wytwarzać tylko między 1 kwietnia a 11 listopada. Włoskie tradycje, których możesz posmakować. Parmigiano Reggiano D.O.P zachwyca w pełni dojrzałym, pikantnym smakiem, który uzyskuje przez 6-18 miesięczny okres dojrzewania. Czy wiesz, że na jedno koło sera o wadze 36 kg potrzeba 576 litrów mleka?

Trudno sobie wyobrazić bez włoskich serów wykwintną kuchnię, Szefowie Kuchni uważają, że każdy powinien mieć w lodówce kawałek Pecorino. Ten twardy ser wytwarzany jest z mleka owczego, co nadaje mu cudownie korzenny aromat i lekko pikantny smak. Mleko do produkcji sera pochodzi od owiec z Sardynii, Lacjum i Toskańskiej Maremmy, gdzie warunki wypasu owiec są optymalne. Ser Pecorino idealnie nadaje się do dań z makaronu, sałatek, sosów, zapiekania lub różnorodnego półmiska serów. Jeśli lubisz nieco bardziej intensywny smak sera, pyszny Pecorino jest właściwym wyborem!

Dodaj komentarz